Kue Nastar

Bahan : 

• 250 gr Tepung terigu  
• 30 gr Tepung maizena
• 225 gr Mentega
• 20 gr Susu bubuk
• 60 gr Gula halus
• 2 btr Kuning telur
• 1/4 sdt Garam halus
• Cengkih untuk hiasan 

Selai Nanas : 

• 400 gr Nanas matang
• 200 gr Gula pasir
• 3 buah Cengkih
• 5 cm Kayu manis (1/4 sdt bubuk kayu manis)
• 1/4 sdt Garam halus 

Olesan, aduk rata :  

• 3 btr Kuning telur  
• 2 sdm Susu tawar cair (1 sdm susu bubuk, larutkan dengan 2 sdm air)  

Cara Membuat Selai :

• Kupas nanas lalu diparut, tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata.  
• Masukkan cengkih dan kayu manis kedalamnya.  
• Masak sambil diaduk - aduk, hingga matang (sampai airnya mengering).  
• Angkat, dinginkan dan sisihkan.  

Cara Membuat :  

• Campur tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk, aduk rata kemudian diayak.  
• Tambahkan gula halus, kuning telur, mentega dan garam ke dalam campuran tepung.  
• Kocok dengan mixer kecepatan rendah (gunakan satu gigi) hingga terbentuk adonan yang berbutir-butir.  
• Padatkan adonan dengan tangan atau sendok kayu sehingga terbentuk adonan yang bisa dibentuk.  
• Ambil sejumput adonan, bentuk menjadi bulatan dan pipihkan.  
• Isi tengahnya dengan 1/2 sdt selai nanas dan bulatkan kembali.  
• Letakkan kue yang telah dibentuk diatas loyang yang telah diolesi mentega.  
• Olesi permukaannya dengan bahan olesan, kemudian tancapkan satu buah cengkih diatasnya.  
• Panggang kue dalam oven dengan suhu 150º C selama 20 menit (hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan).  
• Angkat, dinginkan dan simpan dalam stoples kedap udara (untuk 550 gr).  

Tips :  

• Jangan mengaduk adonan dengan tangan terlalu lama karena panas tangan akan mencairkan lemak dalam adonan, akibatnya kue kering akan keras / tidak rapuh.  
• Aduk seperlunya hingga adonan sudah bisa dibentuk dan untuk variasi rasa, selai nanas bisa diganti selai sesuai selera. 

read more

Pisang Goreng Krispi

Bahan:

• 5 buah pisang kepok atau tanduk yang masak pohon
• minyak goreng
• Adonan Pelapis:
• 3 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 1 sdmkeju cheddar parut
• 150 ml air
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 100 g tepung panir kasar

Pelengkap:

• mayones botolan

Cara membuat:

• Kupas pisang, potong 6-10 cm dan belah membujur menjadi 3 bagian.
• Adonan Pelapis: Aduk tepung terigu, keju, tepung beras, gula dan garam serta air
• hingga licin dan cukup kental
• Celupkan tiap potongan pisang dalam Adonan Pelapis.
• Gulingkan dalam tepung panir hingga kedua sisinya terlapisi tepung panir.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keokelatan dan kering.
• Angkat dan tiriskan.
• Sajikan dengan mayones botolan, jika suka.

Untuk 5 orang
Artikel ini disadur dari DetikFood.com.

read more

Blackforest

Resep Kue - Resep Blackforest
Bahan:

• 3      butir Telur
• 100  gram Gula
• 0,5   gram Garam
• 5      gram Emulsifier
• 60    gram Terigu Kunci Biru
• 10    gram Coklat bubuk
• 8      gram Baking soda
• 20    gram Susu cair Indomilk
• 7      gram Vanilla essence
• 15    gram Palmia margarine (dicairkan)

Bahan isi:

• 112,5  gram Dark Cherries
• 1 gram Kayu manis bubuk
• 1 gram Maizena
• 45       gram Gula

Bahan sirup:

• Simple syrup: gula + air (2:1) = 75 gram
• 50   gram Rum

Bahan olesan lapisan sponge 1:

• 55    gram Whipped cream
• 22,5 gram Coklat cair

Bahan olesan lapisan sponge 2:

• 375  gram Whipped cream

Bahan topping:

• 150  gram Coklat serut
• 6      buah Red cherry

Cara Membuat:

• Kocok telur, gula, garam, dan emulsifer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang.
• Ayak terigu, coklat bubuk, dan baking soda, kemudian masukkan ke dalam adonan di atas secara bertahap dengan menggunakan spatula hingga tercampur rata.
• Masukkan susu cair dan vanilla essence ke dalam adonan secara bertahap dengan spatula hingga tercampur rata.
• Masukkan Palmia margarin (dicairkan) secara bertahap hingga tercampur rata.
• Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dialasi kertas.
• Bakar di oven pada suhu 180’C selama 30 menit

Cara Menghias:

• Panaskan dark cherries dan kayu manis bubuk hingga mendidih, kemudian masukkan maizena yang telah dilarutkan dan aduk hingga mengental. Dinginkan.
• Potong cake (chocolate sponge) menjadi 3 lapisan. Masukkan whipped cream secara bertahap ke dalam cokelat cair agar tercampur. Ambil lapisan sponge 1.
• Basahi permukaannya dengan sirup, tutup dengan whipped cream pada bagian atasnya dan beri dark cherries.
• Tutup kembali dengan lapisan sponge 2, basahi dengan sirup, lalu oleskan whipped cream pada bagian atasnya dan beri dark cherries
• Tutup dengan lapisan sponge 3, basahi dengan sirup, dan tutup seluruh permukaan cake dengan whipped cream. Hias dengan coklat serut dan red cherry.

read more

Sop Buntut

Bahan:

500 gram buntut, dipotong kecil-kecil, direbus dalam 1 liter air 100 gram kacang merah, rebus 3 siung bawang putih, dihaluskan 1 bawang bombay, potong kotak 2 iris jahe, dimemarkan 2 buah wortel, bentuk kembang 2 tangkai daun bawang, dipotong-potong 2 tangkai seledri, dipotong-potong 1 buah tomat ukuran besar, dipotong-potong 2 butir cengkeh garam dan merica secukupnya ½ sendok teh bubuk biji pala 6 buah sosis sapi, potong 2 cm, bentuk kembang 50 gram kacang polong

Cara Membuat:

Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.

Tuang tumisan dalam rebusan buntut. Sebelumnya ukur kaldu lebih dahulu. Tambahkan air hingga seluruh kaldu berjumlah 2 liter

Masukkan wortel, daun bawang, seledri, tomat, cengkeh, garam, merica, dan bubuk biji pala.

Setelah wortel setengah matang, masukkkan kacang merah rebus, sosis. Menjelang diangkat, masukkan kacang polong. Biarkan sesaat lalu angkat.
Untuk 6 porsi
Sumber dari claudie_lum

read more

Ayam Bumbu Rujak

Bahan :

• 1 ekor ayam sedang
• 1 gelas santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai yang dimemarkan

Bumbu :

• 5 buah cabe merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah kemiri

Cara memasak :

• Ayam dibersihkan, cuci kemudian poting menjadi 4 bagian
• Bumbu dihaluskan kecuali serai, daun salam dan dun jeruk purut. Tumis hingga harum
• Masukkan ayam dan santan kental sambil diaduk rata
• Masak terus sampai matang kemudian dipanggang hingga kering

read more

Udang Pedas Saus Tiram

Resep Masakan - Udang Pedas Saus Tiram

Bahan :

• 200 gr Udang Ukuran Sedang (bersihkan, sisakan ekornya)
• 1/4 siung Bawang Bombay (diiris memanjang)
• 1 genggam Kacang Kapri (potong - potong)
• 80 ml Air
• Minyak untuk menumis

Bumbu :

• 1 sdm Saus Tomat
• 2 sdm Saus Sambal
• 1 ruas Jahe (diiris tipis)
• 3 sdm Saus Tiram
• Merica dan Garam secukupnya

Cara Memasak :
- Bawang bombay ditumis hingga layu.
- Tambahkan jahe, kemudian tumis sampai harum.
- Masukkan kacang kapri dan 2 sdm air, masak sampai matang.
- Tambahkan udang, masak sampai berubah warna.
- Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, merica, garam dan sisa air.
- Masak sampai agak kental.
- Angkat dan sajikan hangat.

read more

Gurami Asam Manis

Resep Masakan - Resep Gurami Asam Manis

Bahan dan bumbu:

• 1 ekor ikan gurami
• 2 buah wortel
• 2 ruas jari daun bawang
• 2 siung bawang putih
• saos tomat, kecap manis, cuka, garam, lada, gula pasir, tepung sagu secukupnya
• cabe merah
• cabe hijau

Cara membuat nya:

• Bersihkan ikan gurami, belah, lumuri tepung sagu
• Goreng hingga kering lalu angkat
• Iris daun bawang panjang-panjang
• Iris cabe merah, cabe hijau dan wordtel iris panjang-panjang/memanjang
• Jahe dan bawang putih dikeprak lalu dituis bersama dengan irisan di atas
• Masukkan sayurannya dan beri air kira-kira 1/2 liter
• Terakhir masukkan saos tomat, cuka, kecap manis, garam, gula pasir.
• Agar saos kental, masukkan tepung sagu yang telah dicairkan dengan air.

read more

Es Puding Kopyor

Bahan :

• 1000 cc santan kental
• 200 gr gula pasir
• 2 pak agar agar putih
• 75 gr gula palem
• 50 gr kismis, direndam air hangat
• 1 1/2 butir kelapa kopyor
• garam halus secukupnya

Cara Membuat :

• Masak santan, agar agar, gula dan garam hingga mendidih sambil terus diaduk.
• Aduk gula palem dan kelapa kopyor secukupnya kemudian aduk hingga rata.
• Tuangkan bahan kopyor yang sudah dikocok kedalam cetakan puding dan ratakan.
• Setelah dingin tuangkan adonan putih yang diberi sedikit pewarna makanan merah.
• Siramkan adonan merah ke atasnya hingga rata.
• Dinginkan kemudian potong potong sesuai selera

read more

Punch Aneka Buah

Punch Aneka Buah

Bahan :

• 100 gr melon, potong kecil kecil
• 100 gr semangka, potong bulat kecil
• 100 gr jeruk mandarin
• 1 sdk makan biji selasih
• 100 ml air jeruk peras
• 50 ml sirup jeruk
• 159 ml air
• 150 gr gula pasir
• 350 ml air soda
• es batu secukupnya

Cara membuat :

• Larutkan gula dalam air panas hingga larut.
• Dinginkan kemudian campur dengan air jeruk peras, sirup dan aduk rata.
• Siapkan gelas dengan buah melon, semangka, jeruk mandarin dan biji selasih.
• Tuangkan air jeruk sirup kedalam gelas berisi buah.
• Masukkan air soda sebelum dihidangkan.
• Tambahkan es batu. Sajikan.

read more

Setup Jambu Nangka

Bahan:
250 ml air
125 gr gula pasir
3 cm kayumanis batangan
2 bh cengkeh
500 gr buah jambu biji merah
250 gr nangka, potong panjang
500 ml jus jambu biji

Cara Membuat:
1. Belah jambu biji menjadi 8 bagian.
2. Jerang air, masukkan kayumanis dan cengkeh hingga mendidih. Angkat. Masukkan buah-buahan. Biarkan hingga dingin, tambahkan jus jambu.
3. Simpan dalam lemari es. Sajikan dingin.
Untuk 6 orangSource : http://kompas.com/index.php/read/xml/2008/08/01/05411165/setup.jambu.nangka.

read more

Es Teler

Bahan :

• 1 kaleng kelapa muda (young coconut meat in syrup)
  

• 1 kaleng nangka (jack fruit in syrup
  

Kedua bahan tersebut di atas dapat diperoleh di oriental market
Cara membuat :

• Tiriskan kelapa muda dan nangka (air/sirupnya jangan dibuang)
  
• Potong-potong kelapa muda dan nangka sesuai selera
  
• Campur kembali kelapa muda dan nangka yang sudah dipotong-potong bersama sirupnya tadi.
  
• Belah alpokat dan keruk dengan menggunakan sendok lalu masukan kedalam campuran nangka dan kelapa muda.
  Tambahkan susu, gula, vanili dan garam secukupnya.
  
• Hidangkan dengan es batu.
  

• Vanili/vanilla 1 sendok teh
  
• 4 buah alpokat
  
• gula pasir secukupnya
  
• 1/4 sendok teh garam halus
  
• 1 quart milk/susu Vitamin D (whole milk)
  Kelima macam bahan tersebut dapat diperoleh di grocery
  
• es batu secukupnya.
  

Source : http://www.geocities.com/claudie_lum/Minuman/es_teler.htm

read more

Sosis Ayam Manis

Resep Masakan - Resep Sosis Ayam Manis
bahan-bahan:

• 5 potong sosis ayam/sapi, potong 2 cm
• 100 ml minyak goreng
• 1 bungkus penyedap rasa
• 1/2 bawang bombay, potong dadu
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm saos tomat
• 1 sdm gula pasir
• 1/4 sdt lada
• 100 ml air
• 1 sdt margarine

Cara memasang

• Goreng sosis hingga merekah (jangan terlalu kering)
• Panaskan margarine, tumis bawang putih hingga layu
• Tambahkan bawang bombay, tumis hingga matang
• Masukkan semua bumbu, air, aduk dan masak hingga mendidih lalu masukkan sosis
• Masak sebentar saja (2 menit) angkat.

read more

Tumis Kangkung

Resep Masakan - Resep Tumis Kangkung

Bahan-bahan:
2 ikat kangkung
100 gr udang kecil kupas
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah diiris tipis
1/2 buah tomat dipotong panjang
2 buah cabai merah dipotong serong
4 sdm air
3 sdm minyak
Ebi secukupnya
1/2 sdt gula pasir
Garam secukupnya

Cara memasak:
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
Tambahkan udang kemudian masak hingga berubah warna
Tambahkan cabai
Masukkan kangkung, ebi, gula, garam dan air secukupnya.
Tambahkan tomat kemudian masak dengan api besar selama 1 menit hingga layu.
Angkat dan sajikan

read more

Spaghetti Sosis Sapi

Resep masakan Spaghetti Sosis Sapi

Resep persembahan dari La Fonte Spaghetti

bahan:

• 250 gr spaghetti La Fonte
• 350 gr La Fonte saus pasta bolognese
• 6 bh sosis sap, iris stick
• 50 gr jagung manis piph
• keju parut

Cara membuat:

• Rebus spaghetti kemudian sishkan
• Hangatkan La Fonte saus bolognese
• Masukkan sosis sapi dan jagung manis pipih, aduk rata
• Masukkan spaghetti, aduk rata dan hidangkan

read more

Pepes Tahu Bungkus Daun Pisang

Resep Masakan - Resep Pepes Tahu Bungkus Daun Pisang

Bahan:

500 gram tahu, hancurkan hingga lembut

1 batang daun bawang, cincang halus

5 lembar daun salam

daun pisang untuk membungkus

Bumbu Yang Dihaluskan:

3 siung bawang putih

1 siung bawang merah

2 buah cabe merah besar

5 buah cabe rawit (sesuai selera)

1 sdt garam

1 sdt gula

Cara Membuat:

1. Campurkan tahu dengan bumbu yang telah dihaluskan. Aduk rata hingga benar-benar tercampur dengan bumbu.

2. Tambahkan irisan daun bawang, aduk kembali hingga rata, kemudian siapkan daun pisang.

3. Panaskan kukusan.

4. Bungkus dengan daun pisang seperti lontong, dan letakkan daun salam di masing-masing bungkusan pepes tahu.

5. Kukus hingga masak, kurang lebih 30 - 45 menit.

read more

Resep Sop Iga Sapi

Resep Masakan Indonesia - Resep Sop Iga Sapi

Bahan:
750 gram iga sapi
2 buah wortel potong tebal
4 buah kentang ukuran kecil, potong dadu
3 batang daun bawang, cincang

Bumbu I:
3 cm jahe, dikeprek
3 cm kayu manis
2 buah pekak
4 butir kapulaga
2 butir kaldu blok
1/4 buah pala, dikeprek
garam secukupnya

Bumbu II:
8 buah bawang putih
5 buah bawang merah

Cara Membuat:
1. Rebus tulang iga dengan api sedang selama kurang lebih 2 jam agar empuk
2. Masukkan bumbu I ke dalam rebusan iga, dan rebus kembali selama 60 - 90 menit hingga daging empuk
3. Haluskan bumbu II, kemudian tumis hingga harum. Masukkan wortel dan kentang ke dalam tumisan hingga layu.
4. Masukkan wortel dan kentang ke dalam rebusan iga, dan masak kembali setidaknya 10 - 15 menit.

read more

Ayam Goreng Bumbu Lengkuas

Resep Masakan Ayam Goreng Bumbu Lengkuas
Bahan:
1 ekot ayam, potong jadi 8
200 cc air
1 batang serai, memarkan
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah kemiri
2 cm kunyit
1 cm lengkuas
1 sendok teh garam
Cara memasak:
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, lengkuas dan garam
Lumurkan pada ayam dan masak hingga ayam berubah warna
Masukkan air
Kecilkan aku kemudian ungkep hingga air habis
Pisahkan ayam dari bumbu bumbunya lalu goreng hingga kecoklatan
Angkat dan tiriskan
Tumis sisa bumbu dengan sedikit minyak sampai kering
Taburkan diatas ayam goreng

read more

Semur Daging

Resep Masakan Semur Daging


Bahan:
400gr daging sapi(di iris tipis2),
1 sdt merica bubuk,
1/4 sdt pala bubuk,
1/2 sdt garam,
3 sdm margarine,
4 siung bwg merah (iris tipis),
4 siung bwg putih(iris),
8 sdm kecap manis,
500cc air.
Cara membuat:
Lumuri daging dgn merica,pala,garam,kemudian remas2 diamkan slama 30 menit.
Panaskan margarine dlm wajan,lalu tumis irisan bawang.
Masukkan daging lalu beri kecap manis,aduk rata, tuangkan air, masak hingga daging empuk.
Sajikan pd waktu hangat.

read more

Cara Memilih Cathering Yang Tepat

Jamuan makan dalam sebuah pesta pernikahan adalah satu hal yang harus diperhatikan dengan sangat hati-hati. Jamuan adalah hal yang penting untuk menunjukkan sejauh mana Anda sebagai penyelenggara acara dapat menghargai tamu dan undangan yang sudah meluangkan waktu untuk menghadiri hari istimewa Anda. Untuk menentukan jamuan makanan yang sesuai untuk tamu dan undangan Anda, Anda bisa memanfaatkan jasa perusahaan katering. Namun, menentukan jasa layanan katering mana yang tepat untuk hari pernikahan Anda juga bukan hal yang mudah. Untuk itu, coba ikuti beberapa tips di bawah ini.

• Cari referensi sebanyak mungkin

  Coba cari informasi dari teman dan kerabat tentang jasa katering yang pernah mereka gunakan. Informasi yang Anda cari harus mencakup nama, alamat, jenis menu, harga, kualitas, menu paket hemat, dan efisiensi kerja katering tersebut. Hotel atau gedung pertemuan biasanya memiliki rekanan beberapa perusahaan katering yang profesional dan sudah berpengalaman. Anda juga perlu melihat reputasi dan pengalaman perusahaan katering tersebut agar tidak terjadi hal yang tidak diinginkan.

• Cicipi kualitas masakan

  Anda perlu mendatangi langsung katering yang akan Anda gunakan demi mencicipi kualitas masakan mereka. Ketika Anda mencicipi makanan mereka, Anda tidak hanya mengecek kualitas makanan yang mereka hidangkan, namun Anda juga harus memperhatikan bagaimana kesiapan mereka ketika konsumen memesan menu. Setiap perusahaan jasa katering biasa menyediakan paket makanan yang isinya beragam makanan dan minuman termasuk makanan kecil, minuman ringan, makanan penutup, dan makanan gubuk (food stall). Jika Anda termasuk wanita karier yang terlalu sibuk dengan pekerjaan kantor, paket katering semacam ini akan memudahkan urusan pernikahan Anda. Anda juga bisa mengurangi, mengganti, atau menambahkan jenis makanan jika Anda merasa tidak cocok dengan beberapa makanan yang ada dalam paket.

• Libatkan anggota keluarga

  Anda perlu melibatkan anggota keluarga pada saat memilih katering untuk menghindari perselisihan jika nantinya ada pihak keluarga yang merasa tidak sesuai dengan kualitas masakan katering tersebut. Hal ini juga perlu dilakukan agar Anda bisa memperoleh masukan sehingga katering yang dipilih sudah benar-benar sesuai. Anda juga bisa mendiskusikan makanan apa saja yang akan Anda pilih dengan anggota keluarga yang Anda ajak ke jasa katering tersebut.

• Pertimbangkan usia tamu yang diundang

  Pada saat memilih makanan, Anda juga perlu mempertimbangkan usia tamu yang akan diundang di hari pernikahan Anda. Anda harus memilih makanan yang disukai orang secara umum. Anda bisa menyediakan tiga jenis makanan seperti makanan khusus untuk manula, untuk tamu yang sedang diet, dan untuk anak-anak. Pilih sistem pesanan katering berdasarkan paket prasmanan, bukan berdasarkan jumlah piring dan gelas yang dipesan. Untuk paket prasmanan, perusahaan katering akan terus mengeluarkan piring dan gelas selama paket prasmanan masih tersedia. Sementara itu, paket pemesanan berdasarkan jumlah piring dan gelas dilakukan oleh calon mempelai yang menggelar pernikahan sitting dining table.

• Tentukan porsi makanan dengan baik

  Porsi makanan biasa menjadi hal yang sering dilupakan. Sediakan porsi makanan dengan jumlah 2 kali lipat dari jumlah undangan yang disebarkan karena tamu undangan biasa datang dengan membawa teman, pasangan, atau bahkan beberapa keluarga. Pastikan Anda menghitung jumlah makanan dengan benar agar tidak sampai terjadi kekurangan jumlah makanan pada hari pernikahan Anda. Untuk pemilihan menu makanan, lebih baik Anda memesan 20 jenis menu untuk 50 porsi daripada Anda memilih 10 jenis menu untuk 100 porsi. Tamu undangan akan merasa lebih dimanjakan dengan berbagai varian makanan yang disajikan.

read more

Selamat Datang

Selamat Datang di Aneka Masakan Bu Djono

Aneka Masakan Bu Djono hadir untuk melayani  berbagai macam kebutuhan konsumsi untuk acara anda,ketika anda sibuk,tidak sempat atau anda  ingin menyajikan
sajian yang istimewa untuk keluarga tercinta,teman,relasi dll, anda tinggal tentukan pilihan produk,hubungi kami dan kami akan mengantar ke tempat anda,

" Kami berkomitmen, akan selalu berusaha untuk melayani anda yang terbaik,meliputi rasa,harga,porsi,layanan dan ketepatan waktu.

Aneka Masakan Bu Djono "solusi kebutuhan konsumsi anda" melayani berbagai macam kebutuhan konsumsi anda,antara lain :

- Nasi bungkus
- Nasi kotak
- Nasi Tumpeng(Pindahan Rumah,Resepsi Siraman,Tasyakuran)
- Prasmanan untuk berbagai acara
- lunch box untuk karyawan
- Rantangan harian
- Aneka penyetan (Bebek,lele,belut,wader,tempe dll)
- Dll.


* Harga,menu,porsi,jumlah dapat disesuaikan dengan permintaan anda

"Kami memang solusi kebutuhan anda"

Hubungi kami:
Telepon : 03170179269
Mobile   : 085230304160
Mobile   : 217558F0
Email     : anekamasakanbudjono@gmail.com

www.aneka-masakan-budjono.blogspot.com

read more